Баріони - елементарні частинки з напівцілим спіном, яким притаманна сильна взаємодія. За часом життя діляться на дві групи. Першу групу утворюють абсолютно стабільний протон, нейтрон (час життя 10³ с) та гіперони (найменший час життя 10¹⁴ с), другу групу - баріонні резонанси (час життя від 10 до 10² с). Реакції за участю Б. регулюються законами збереження і, в першу чергу, законом збереження баріонного заряду.